回老家，又见到老家的这座老灶台。那乌黑发亮的铁锅中，似乎还有雾气在升腾。

老家的房舍正好在村子中间，村民们常来做客，自然是热闹的。尤其是我家的拿手好菜——辣子鸡出锅时，闻到它的香味，村里的孩子们便一拥而上，全都挤在了我家门口。

记得那时我还小。到了饭点，我总会在灶台边观望。小小的我，只有踮起脚尖，才能望见那口大锅。太婆在灶台前不停地忙活着，剁鸡、拌料、腌制、爆炒，鸡块的香气氤氲满屋，呛人的辣味从锅中溢出。我用小手捏住鼻子，却无意瞥见灶膛内舞动的火苗，它并不热烈，如温婉女子的一袭红裙随风上下翻飞，锅内的汤汁也随着火势奔腾。待太婆放完少许葱段，原汁原味的辣子鸡才得以出锅。孩子们抢先来尝鸡肉，直到人人如愿，才肯定下心来细细品尝汤汁的美味。

过了几年，我长大了，家中换外婆掌勺了，辣子雞仍是我的最爱。那时我的个头，刚好能望见那口铁锅。只见外婆围着旧围裙，来到灶台边，也是剁鸡、拌料、腌制、爆炒，黄灿灿的泡椒香飘十里。我在灶台前坐下，灶膛内的火猛烈起来了，火花飞溅，如健壮的青年，刚劲有力地擂着战鼓，气势如虹。我拾起一旁的树枝扔进灶膛，辣子鸡的香气在高温的翻炒下更加浓烈，色泽更加艳丽，味道更加纯粹。

再后来，太婆和外婆相继离世，妈妈从她们那儿学到了制作辣子鸡的方法。每年的大年三十晚上，我们一大家子回到老家，回到老灶前，为丰盛的年夜饭做着准备。此时，我的个头远远超过妈妈了，便帮她准备辅料。妈妈围起崭新的红色围裙，带上了卫生的口罩，剁鸡、拌料、腌制、爆炒，各种蔬菜的清香与鸡肉的香气毫无违和感地融合在一起，让人垂涎三尺。

我拿起灶旁的一把长长的铁钳，一根根粗壮的柴火被投进灶膛。瞬间，火花炸裂，噼里啪啦地作响。火光熊熊，蓬蓬勃勃，像一束红绸，被人使劲舞动着;又如一条巨蟒，吐着信子，疯狂地舔舐着铁锅的底部。辣香带来的温暖驱走了寒冷，让人心里感到暖暖的。可惜的是，村上的人不多了，他们大多都进入了城市生活，少有人记起辣子鸡的味道了吧？

老家的这座灶台见证了时代的变迁，见证了一代代人的成长和老去。

回老家，回首过去……