二十世纪六七十年代的农村，米饭是难得的奢侈之物，打心底讲，能吃上米饭已是极为幸福的一件事情，更不会介意是以什么菜品送饭。但与别家不同，父亲对于生活的“精致”追求，让我小时所食米饭增添了许多惊喜的味道，如今想起直让人分泌唾液，我这几十年再尝多次拌米饭，却是再找不回当时的愉悦感。

　　父亲做米饭作料，极有讲究。他常做的有三种送饭作料，乌橄榄、河蚬、咸鸭蛋黄拌豆腐乳。

　　腌乌橄榄是那时候村子里常吃的一种送粥食物，五分钱便可得半碗腌乌橄榄。我其实并不爱吃，但父亲的双手可谓神奇，他常买来乌橄榄，去籽切成碎丁，舀上半匙白色猪油，几块油渣切碎，热锅烧开，翻炒，下几滴酱油。待得油香味四溢之时，便把碎乌橄榄入锅，翻炒几秒钟便迅速捞起。颜色鲜艳的乌橄榄碎丁混合着滚烫的猪油，直接淋在白米饭上，搅拌几下便可直接起筷食用。油渣咬起極具口感，乌橄榄很好地中和了猪油的肥腻，配上香热的米饭，咸淡相宜。

　　那时候村里任意一条溪流都是干净清澈的，河蚬几乎是随处可见的生物，只要是有水的河道，它们便会在那里扎根生存。蚬肉鲜嫩清香，捡小半篮子，洗干净后随意一炒，便是喜人的一道荤食。

　　父亲偶尔也去摸蚬，但他每次去，都有如收割机一般，带回来大量的河蚬、河虾、河蟹等。一两餐肯定是吃不完，于是父亲便把河蚬去壳，挑出蚬肉，洗净后捣碎，加食盐、白酒、蒜头、姜片、辣椒，封罐发酵。待到三两个月发酵好后，便可以食用。平时家里人更多的是用它来送粥，但我更喜用它拌饭，特殊的咸香混合米饭，实在下饭。一阵淡腥味反像是提点了米饭，不至于太过单调。跟臭豆腐、臭鳜鱼之“臭”有异曲同工之妙。

　　家里养鸡鸭，鸭蛋生下后，悉数会被母亲拿去腌制起来，也许村子山水好，所饲养水鸭产出来的鸭蛋个大色青，腌制出来的更是红油四溢，令人眼见垂涎。小时候的我特别爱吃自家腌的咸鸭蛋。

　　父亲做的一道菜我此生怀念，那便是咸鸭蛋黄拌豆腐乳。取两块腐乳放置碗内，捣碎成泥。煮熟的咸鸭蛋剥去蛋壳，分开蛋黄、蛋白，将流着红油的蛋黄碾细成泥状。点火热锅，放白猪油烧开，下腐乳泥，稍热翻炒后放入蛋黄。再取剁碎的辣椒少许，一并翻炒后起锅。此物专用于拌饭食用，鸭蛋红油与猪油混合成了芡汁，混合米饭，让人直想吞下舌头。

　　记忆里的生活与现实已然泾渭分明地分成两个世界，即便后来我出入餐厅食肆，几百上千元一小碗的饭食也曾吃过，但终没有儿时的满足愉悦。关于食物，我倒是有个珍贵的经验可以分享，那便是好好珍惜当前家人做给你的任何一碗简易食物。越是珍惜，越是品味得仔细，几十年后你回忆起便越觉得美味且有满足感。岁月也会帮它加许多分数。

　　我至今仍觉得庆幸的，并非是那时吃了多少美食，而是那时的我认真地对待了每一碗父亲做给我的饭食。

　　如今回忆，才会恍如重历。

　　【素材运用】回忆是一匹识途的老马，无论走多远，都记得来时的路。父亲的三道下饭菜是饥饿年代里惊喜的味道，是艰难岁月里一家人其乐融融的见证，是多年后念念不忘的舌尖上的记忆。它让我们明白，其实幸福与物质无关，就是一家人在一起，吃最简易的食物，珍惜最难得的愉悦感。

　　【适用话题】舌尖上的记忆；艰难岁月；品味；幸福

　　（特约教师 周长会）