宋朝的“大包子”，和我们今天所说的“包子”不同，是在碗里铺上菜叶，加上一些肉馅，拿去蒸熟。吃的时候，要双手并用，一起先抓住菜叶，再把肉馅裹起来吃。
“芙蓉饼”类似“荷叶饼”，是在用面粉所做的薄饼上用模子压出荷花的图案（“荷叶饼”则是用荷叶形状的模子压出荷叶的图案），再加以蒸熟。
“春饼”是指野菜饼，“韭饼”是指韭菜饼，“灌浆”是指灌汤包子，“探春茧”就是春卷。
关于春卷的历史，我们不妨多了解一些。
首先，虽然叫作“春卷”，却不是只限于在春天才可品尝，一年到头都吃得到。华人社会，很多中餐馆都会供应春卷，是一种人气很高的传统小吃。
早期春卷又称“春饼”，是将一张圆圆的薄面皮（或米粉皮、鸡蛋皮、豆腐皮等），放上馅料，多半是鸡蛋、肉丁、虾仁、韭菜等混合式馅料，再拿去油炸或煎制。今天很多素食餐厅自然也有全素馅料的春卷。
长久以来，春卷流行于中国各地，在江南等地尤其风行，譬如每当农历春节，北方时兴吃饺子，南方则时兴吃春卷和芝麻汤圆。在南方还有不少地方，清明节也时兴吃春卷。
或许是因为春卷流行于中国各地，各地口味多少总有些不同，而关于春卷的典故，也有好几种不同的说法，其中之一是说春卷的起源与养蚕业有关。中国的养蚕业可是有着数千年的历史，若按这个说法，春卷的历史就非常悠久了。
据说在那古老的年代，人们常常以面为皮，内包馅料，做成蚕茧形状的食品，看起来就像是一个白白胖胖、超级特大号的蚕宝宝，然后蒸熟或油炸，作为供品，用来祝愿养蚕业兴旺，称之为“探春茧”。
到了南宋，探春茧已发展为都城临安街头一种非常普遍的小吃。后来，人们经常会省略那个“探”字，而称之为“春茧”。
元代以后，建都大都（今北京），大批蒙古人移居中原，接触到了春茧，也很喜欢，只不过蒙古人吃惯了牛肉、羊肉，所以他们的春茧馅料与汉人不太一样，通常都以牛肉、羊肉、羊脂为主，和江南的“春茧”相较，显得油腻许多。
渐渐地，由于“茧”和“卷”这两个字的发音容易混淆，春茧就慢慢变成“春卷”了。
“骆驼蹄”是在重阳糕里加入肉馅，再捏出两个尖尖，然后蒸熟；“睡蒸饼”是指比一般馍馍要矮而且扁的馍馍，就像是馍馍躺下来了似的，也有人称之为“扁馍馍”；“欢喜团”，是将面粉加上米粉、蜂蜜和砂糖，充分混合，再搓成一颗颗小圆球，顶部印花，然后蒸熟。
灌汤包子，顾名思义就是“要将汤灌进包子”，将吃面食、吃馅料与喝汤这三件事融于一体，呈现出“包子里有汤”的效果，汤的存在是最重要的。此外，皮还不能太厚，要够薄，最好是薄到看上去要有透明之感。
据后世判断，北宋灭亡，宋室南渡之后，北方的灌汤包子跟着来到江南，再经过因地制宜慢慢发展，有了一番变动、创新和发扬。
首先，是个头自然而然地缩小。其实，很多面食譬如馒头、包子、花卷等，北方的个头总是比南方的要大上许多，因此，只要一把灌汤包子的个头缩小，就很有小笼包的感觉了。
我们现在看到的小笼包，或者说现代形式的小笼包，则起源自清朝道光年间的常州府（今江南地区江苏常州一带）。现在在江南有很多以小笼包出名的百年老店，都是在清朝就开张的。
常州府历史文化底蕴深厚，可以上溯至春秋时期。光是今天的常州就是一座有着超过三千年历史的文化古城，在明清时期常州府的经济相当发达。
据说在小笼包出现以后，很快就大受欢迎，并且江南各地都出现了不同风味的小笼包，各地的叫法不同，在武汉叫作“蒸包”，在江苏南部、浙江叫作“小笼馒头”，在四川、安徽南部叫作“小笼包子”……当然，基本上都是讲究皮薄汤足、鲜香味美。
近代小笼包名扬海外，只不过在国外是叫作“小龙包”，有人说可能因为中国人是“龙的传人”，所以，在海外的中国餐馆都喜欢以“龙”来代替“笼”，有些餐厅的菜单甚至还会把这道美食称为“Bruce Lee”，这是华裔国际武打巨星李小龙的英文名字，只要有客人说“我要李小龙”“麻烦给我李小龙”，服务生就知道人家是要点小笼包。