每年5月21日是“国际茶日”，于2019年11月27日第74届联合国大会宣布设立，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。
开水在壶中沸腾，茶叶在杯中翻滚，杯边升起的袅袅白烟，是茶香，亦是乡情。
春姑娘悄然而至，绵绵的春雨洒在了一层层梯田似的茶山上。一滴、两滴……漫山遍野的茶树，在轻风细雨中，俨然一幅翠色欲滴的水墨画。
这幅水墨画留住了多少游人的脚步，而那停留在唇齿间的清香，更勾起我对制茶的好奇。在妈妈的陪伴下，我走进了制茶工厂。原来，制茶的第一步是晒青，使茶叶适度失水，促进酶的活化；第二步是摇青，可以促进茶青“走水”；第三步是炒青，使茶叶继续散发水分；第四步是揉烘，使茶青形成特有香味。经过四道工序后，浓浓的茶香乘着春风，弥漫在山间，也唤醒了我对茶叶的美好回忆。
儿时经常会看见奶奶坐在茶桌前，为前来到访的亲朋泡茶。把些许茶叶轻轻捻入杯中，注入沸腾的开水，盖上杯盖，茶叶便在透明的玻璃杯中慢慢舒展开来，宛如一朵绽放的莲花。稍后揭开杯盖时，茶香随之飘散。用杯盖撇去浮沫，倒去第一遍冲泡的茶水，再次注入开水。年纪还小的我常会指着茶水问：“奶奶，这是什么东西？好香哟！”奶奶刮刮我的小鼻子，笑着说：“这是铁观音，是我们安溪有名的特产，也是全球重要的农业文化遗产。据说，这个名字还是乾隆皇帝托梦所赐的呢！茶叶含有丰富的茶多酚，能健胃消食、清热去火、美容养颜，没喝过铁观音，就不算来过安溪哟！”听完奶奶的介绍，我小心翼翼地捧起了茶杯，抿了一小口——茶叶的清香瞬间萦绕舌尖，在味蕾上蹦跳着。茶水喝下去半天了，茶叶的清香仍然久久回荡在口中，我禁不住赞叹：“好香啊！”
每次看见茶杯上飘起的袅袅白烟，都会唤醒我记忆中最淳朴的乡情。茶香是我童年中不可抹去的回忆，在无数与茶作伴的日子里，茶香也化为了浓浓的乡情。
（指导教师：黄屹鸿）
茶韵悠悠：
福建是乌龙茶的故乡，拥有超过一千年的茶文化历史，在中国乃至世界的茶文化发展中占有重要地位，其中铁观音、大红袍等品种尤为著名。福建的茶文化深沉而隽永，它不仅体现在茶叶的种植、制作和饮用上，还体现在茶具的使用、茶艺的传承以及茶与人们生活的紧密联系上。在福建的闽南地区，茶文化尤为丰富，有着“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，反映了当地人对茶的深厚情感。