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减肥不吃甜甜圈？在波兰的“肥胖星期四”节，这个理由是不存在的。因为在波兰有一句这样的谚语：“如果你在‘肥胖星期四’不吃油炸甜甜圈，就不会有幸福的生活。”

“肥胖星期四”是波兰的甜甜圈狂欢节，其历年的日期并不固定，大致都在中國的春节前后，2019年的“肥胖星期四”节是在2月28日。这一天，波兰人会放开肚子大吃特吃甜甜圈庆祝，以此来迎接大斋期和即将到来的春天。

大斋期源于基督教的复活节。传说耶稣开始传教前，曾在旷野守斋40个昼夜，然后进入圣城耶路撒冷，随即在星期五被钉十字架受难，但于第三天复活。教会将耶稣复活前的这40天定为封斋期。在此期间，根据传统，人们不能喝酒、娱乐及吃油腻的食物。

“肥胖星期四”是迎接复活节前大斋期的最后一个星期四，于是在封斋到来之前，就有了人们胡吃海塞尽情享乐的狂欢。这和中国人在端午节吃粽子、中秋节吃月饼类似，波兰人在“肥胖星期四”节也吃两种特定的食品：一种是形似中国北方的小吃——油炸排叉，另一种就是甜甜圈。据历史记载，波兰人在中世纪起就开始食用甜甜圈，并把它作为节日特定的食物。

“肥胖星期四”节这一天，走在波兰的大街小巷，到处都有小贩在售卖甜甜圈，连空气中也弥漫着新制甜甜圈的味道。熟人在路上相遇，开口就问：“今天吃甜甜圈了吗？你吃了几个？”

波兰首都华沙的各大糕点房里，在这一天，师傅们加班加点地穿梭在后厨，没一刻停歇。超市里的生意也非常火爆，货架上的油炸甜甜圈、油炸排叉及各种酥皮糕点供不应求。

和我们常见的中间空心的甜甜圈不太一样，波兰的甜甜圈是实心的，外面一般还会裹上糖霜，中间包各种馅料，有卡士达酱、橘子酱或玫瑰果酱。果酱馅料的甜甜圈，波兰在16世纪才开始流行，在此之前，馅料一般是熏肉、培根或者肉馅。而现在，玫瑰果酱的甜甜圈是人们的最爱。

据统计，在“肥胖星期四”这一天，波兰人要吃掉一亿个夹心甜甜圈，人均要吃三到五个。波兰各大城市每年都会举办吃油炸甜甜圈的比赛。在波兰南部最大的工业城市克拉科夫，2018年的冠军是5分钟内吃了8个油炸甜甜圈。而在华沙，2013年的冠军得主吃掉5个甜甜圈只用了1分41秒。

这样狂欢的“甜蜜”盛宴要从早晨持续到次日，波兰人彻底放开了对卡路里的控制，放飞了对甜品的热爱。他们认为，任何人都不应该在这一天控制自己的食量，如果在这一天一个甜甜圈都不吃，未来就不会交上好运。

不想发胖，还会有好的运气？波兰的“肥胖星期四”节绝对是胖胖们和爱吃甜甜圈的女孩们最喜欢、最幸福的节日了！

（若子摘自《知识窗》2019年第2期）

【素材分析】在“肥胖星期四”节，每个波兰人都尽情享受节日带来的欢乐。设立这个神奇节日的初衷可以不去考究，波兰人能在这样一个节日里感受幸福、甜蜜就足够。在充满仪式感的节日里，甜甜圈变成密友，卡路里也不再是仇敌，吃得到的甜蜜，其实何尝不是人们对幸福的祈愿！

【速用名言】

1.这世界如果有更多的人热爱美食与诗歌胜过爱黄金，这世界会是一个更美好的地方。——英国作家 JR·R·托尔金

2.只要告诉我你爱吃什么，我就能知道你是什么样的人。——法国作家 布里亚·萨瓦兰

（特约教师 刘志新）