陈琼

适用话题 老字号发展；餐饮文化；与时俱进；品牌与实力

新闻回放

2020年9月，老字号狗不理因一番“打差评就报警”的操作火了。9月8日，某视频博主发布了一段在狗不理北京王府井店的探店视频。他在试吃后评价道：酱肉包特别腻、里面全是肥肉，猪肉包皮厚馅少，并表示“100块钱两屉有点贵”。对于这个消费者光顾餐饮店以后正常的点评，该店反应迅速，很快发布声明称“已报警，该视频所有恶语中伤言论均为不实信息”。这种举动被网友吐槽“玻璃心发作”“不好吃还不让说了”。9月14日，央视对此评价：一听批评就想跳，老字号不应倚老卖老。9月15日凌晨，狗不理集团发布声明，称此事严重损害了狗不理集团名誉。狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。随着“狗不理事件”引发的热议，很快，人们从事件本身延伸到了对于老字号餐饮企业品质的大讨论。有网友表示，“虽然我没吃过XX老字号，但是每个吃过XX老字号的朋友说得都差不多，感觉自己被骗了”。

素材链接 老字号的窘境

阿里研究院联合北京大学光华管理学院王锐教授共同完成的《中华老字号品牌發展指数》显示，商务部数据认定的“中华老字号”企业总计1128家，分布在全国30多个省、市、自治区，其中，上海最多，有180家；北京次之，有117家。目前，这1000多家老字号经营状况普遍不佳。其中仅10%蓬勃发展，不少企业的经营面临着一定的困境。经过对一百多家老字号企业的调研发现，大部分老字号企业都存在创新发展的障碍，产品创新动力不足、组织架构陈旧、人力资本匮乏成为阻碍老字号进一步发展的前三大障碍。

【考场仿真试题】请根据以上材料，写一则150字左右的微评论。

【范文示例】百年老字号是世代流传下来的经典品牌，但百年老字号不仅是店铺的“护身符”，更是“试金石”。拥有百年老字号的店铺要与时俱进，唯有“用心”，才能长盛不衰。