中秋佳节，久居南京的大外公回到老家泰兴，想喝家乡的大麦粯子粥，我主动请缨煮粥。
我穿上围裙，戴上护袖，在奶奶的指导下开始工作。首先取两大汤勺大麦粉放进海碗，然后往碗里加入适量纯净水，用筷子反复搅拌成稀薄的糊状备用。
煮粯子粥第一步：调面糊。将大麦粉用纯净水或者凉开水调成糊状。
小提示：面糊要调得偏稀一些，方便后续操作。
接着，冷水起锅，放少许大米垫底，开足火力煮沸。大约三分钟后，水面就冒出了大气泡。等到大米“开花”，就可以进行下一步操作了。
下一步就是成功与否的关键。奶奶告诉我，可不能一股脑儿把大麦粉糊倒进锅里。我一手拿汤勺，一手将糊糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，就像给豆腐点卤水一样。倒完后还要持续搅拌几分钟，让糊糊稀释在开水里。这个过程有点儿累，但没有付出哪来收获呢？为了美食，累点也无所谓啦！
煮粯子粥第二步：煮面糊。将大麦糊慢慢倒入沸腾的水中，注意要一边倒一边不停地搅拌。
小提示：更传统的做法会省略第一步，直接将大麦粉慢慢撒入锅中。
在持续加热的过程中，粥的表面泛起了白色的泡沫，就像拉开易拉罐雪碧时的情景一样。这时就可以把大火转小火，慢慢熬煮，其间要好好观察锅内的情况，控制好火候，防止粥溢出来。此时的粥已经变成了浅褐色，整个厨房都弥漫着粥的香气。
就差最后的点睛之笔——添加食用碱了。加入少许食用碱后， 子粥便呈现出微红色。再加热一段时间，一锅沁人心脾的粯子粥便熬成了。
煮粯子粥第三步：加食用碱。食用碱除了能让子粥的颜色更漂亮，还能让粥的口感更好。
小提示：要特别注意碱的用量，少量多次加碱是适合新手的方法。
听奶奶说， 粯子粥是泰兴人家家户户早餐和晚餐的一道主食，也是夏日解暑的必备“神物”。泰兴流传着这样一句话：“ 粯子粥灌灌，养得像胖倌。”客居他乡的泰兴人只要喝上一碗粯子粥，便会有回乡的感觉。
晚上，我们一家人和大外公一起，吃着奶奶包的馄饨，喝着我亲手煮的大麦粯子粥，其乐融融。
江苏省泰兴市襟江小学教育集团银杏花文学社六（1）班
指导老师：吴宏祥
劳动项目：煮粯子粥
体力消耗：★☆☆☆☆
技术难度：★★★☆☆
项目难题：怎么防止粥溢出来？
难题解答：不管是煮粯子粥还是别的粥，都有容易溢出锅的问题。要防止粥溢出来，一是要锅不离人，密切关注粥的沸腾情况，及时转小火；二是可以选择大一些、深一点的锅具，这样粥就不容易溢出来了。
项目拓展： 粯子粥是泰兴的代表性主食之一，你的家乡有哪些特色主食？你也可以尝试做一做哟！